Nos Moules
Sur l’étang de Thau, les moules grandissent au rythme de la mer et de la lumière méditerranéenne. Sélectionnées avec soin par les producteurs de Sous la Mer, elles offrent une chair généreuse, iodée et parfaitement équilibrée, pour des assiettes raffinées en toute simplicité.
Découvrez les variétés de moules de l’étang de Thau, leurs méthodes d’élevage traditionnelles et leurs caractéristiques gustatives uniques, de l’apéritif aux grandes tablées conviviales.
Nos 3 variétés de moules phares
Moules d’Italie
Originaires de la côte adriatique, ces moules se distinguent par une texture ferme et une saveur iodée prononcée, caractéristique des eaux froides et riches de la mer Adriatique.
Idéales pour les pâtes aux fruits de mer, les marinières à l’italienne et les soupes de poisson généreusement parfumées à l’ail et au persil.
Moules d’Espagne
Élevées dans les rías galiciennes, ces moules sont charnues et dodues, avec une légère touche sucrée apportée par les eaux atlantiques froides et nutritivement riches de la côte nord-ouest espagnole.
Parfaites pour les cuissons à la vapeur, les paellas généreuses et les préparations en tapas qui mettent en valeur leur chair abondante et leur douceur naturelle.
Moules de l’étang de Thau
Élevées sur cordes dans la lagune de Thau, ces moules méditerranéennes offrent une saveur délicate et raffinée, fruit d’une eau exceptionnellement riche en phytoplancton et en nutriments.
Idéales pour une marinière au vin blanc, les sauces au safran et les recettes gastronomiques qui célèbrent la finesse des produits de la mer méditerranée.
Sous La Mer 