Sous la Mer — Trois territoires d’exception
Nos 3 sites de production d’huîtres
De la Méditerranée à l’Océan Indien, en passant par la mer de Chine méridionale, Sous la Mer conduit ses élevages sur trois sites d’exception. Trois terroirs, une même exigence de qualité.
01
France — Hérault
Étang de Thau
Berceau historique de la conchyliculture française, l’étang de Thau est une lagune méditerranéenne d’une richesse écologique exceptionnelle. Ses eaux tempérées et chargées en plancton offrent des conditions idéales pour l’élevage des huîtres creuses et plates. La technique d’affinage unique en lagune confère aux huîtres de Thau leur goût iodé caractéristique, leur chair ferme et leur réputation sur les meilleures tables de France.
02
Île Maurice — Océan Indien
Mahebourg
Au sud-est de l’Île Maurice, le lagon de Mahebourg offre un cadre d’élevage exceptionnel : eaux tropicales cristallines, température stable tout au long de l’année, courants naturels riches en nutriments. L’huître y est élevée en suspension, technique qui favorise une chair généreuse et un goût délicat. Un site unique dans l’Océan Indien, à forte valeur ajoutée.
03
Vietnam — Province de Khanh Hoa
Van Gia / Van Ninh
Dans la baie naturelle protégée de Van Ninh, en mer de Chine méridionale, les conditions d’élevage sont exceptionnelles : eaux chaudes et riches en phytoplancton, abri naturel des vents, courants réguliers. La croissance des huîtres y est rapide et la chair particulièrement généreuse. Ce troisième site témoigne de l’ambition internationale de Sous la Mer dans la province de Khanh Hoa.
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